Como proprietária da Candida Food Stylist, lidero uma empresa especializada em food styling e produção culinária para diversas plataformas de mídia, como comerciais de TV, fotos de embalagens e conteúdo para redes sociais. Com mais de 10 anos de experiência nesta área, possuo o conhecimento e as habilidades para criar pratos de dar água na boca que capturam a atenção e o apetite de diferentes públicos e propósitos.
Minha formação em nutrição e culinária, que inclui um Certificado Hofmann em Formação Completa de Cozinheira e uma graduação em Nutrição pela UFRGS, me dá uma vantagem em entender os ingredientes, técnicas e tendências que fazem a comida parecer deliciosa e irresistível. Já trabalhei com clientes como Nestlé, Oreo, Sadia, Pizza Hut e muitos outros, gerenciando uma equipe de food stylists e colaborando com fotógrafos, diretores e diretores de arte. Gosto de compartilhar minha paixão pelo que faço e fui docente do curso "Foto Gourmet e Estilo de Comida" na Escola Panamericana de Artes. Também desenvolvo projetos de ensino para empresas e iniciativas sociais.
Minha missão é inspirar as pessoas a apreciar mais a comida e a mostrar sua beleza e diversidade.
Candida Lunkes Balensiefer
CURRÍCULO PROFISSIONAL
chefe DE FOOD STYLING
Estúdio Gastronômico Luna Garcia
Outubro 2016 - Maio 2020
Responsável pela equipe de Food Stylist do Estúdio Gastronômico. Atribuições incluem produção e/ou preparação dos alimentos para as fotos e vídeos, pesquisa de referências, alinhamento de briefing com cliente, produção de objetos das seções de foto e video, desenvolvimento de receitas e listas de compras, food styling dos pratos e alimentos da cena e gerenciamento da equipe de foodstylist fixos e freelancers para chegar ao resultado esperado pelo cliente.
PRODUTORA CULINÁRIA
Canal Sony e Santa Rita Filmes
Junho 2016 - Agosto 2016
Série “Comer bem que mal tem?”
A série “Comer bem que mal tem?” comandado por Flávio Passos, chef e consultor de gastronomia funcional, vai mostrar o caminho que poucos conhecem, como ele, para fazer da alimentação a principal fonte de energia para encarar a rotina dos grandes centros.
Responsável pela produção de ingredientes e sua logística, auxiliando nas decisões de cunho culinário, sempre respeitando as preferências do especialista em nutrição Flávio Passos. A serie totaliza 39 episódios nesta segunda temporada.
PRODUTORA CULINÁRIA
Canal GNT e Moonshot Pictures
Abril 2016 - Maio 2016
Programa: "Cozinheiros em Ação - Prato do Dia"
O Cozinheiros em Ação chega ao seu quarto ano e desta vez os 12 cozinheiros terão que provar que são os melhores organizando uma cozinha e planejando estratégias para satisfazerem clientes de verdade e especialistas gastronômicos. Olivier Anquier continua no comando do programa que desta vez foca na culinaria brasileira.
Colaborava na criação dos episódios e produzia os ingredientes do programa, respondendo por tudo relacionado aos mesmos: escolha, compra, pré-preparo, reposição, dúvidas técnicas e prestação de contas.
PRODUTORA CULINÁRIA
Canal GNT e Moonshot Pictures
Julho 2015 - Março 2016
Programa "Que Seja Doce"
No reality show diário comandado por Felipe Bronze, três participantes disputam, a cada episódio, o título de confeiteiro mais doce. Sob o crivo dos olhares e paladares exigentes dos jurados Lucas Corazza, Carole Crema e Roberto Strongoli, doceiros de todo o país vão ter que passar por uma série de desafios e provas dinâmicas para vencer.
Responsável pelos ingredientes e seus correlatos do reality show de confeitaria, auxiliando nas decisões de cunho culinário e suas dinâmicas, a serem exibidos nos 48 episódios. Responsável também pela parte de compras e prestação de contas assim como qualquer outro tema gastronômico relacionado.
PRODUTORA CULINÁRIA
Canal GNT e Moonshot Pictures
Novembro 2015 - Dezembro 2015
Programa: "Food Truck - A Batalha" (2a Temporada)
Reality show brasileiro sobre food trucks. Episódios diários gravados no Estado de São Paulo onde duas equipes competem pela liderança das vendas do dia. Para isso, cada uma delas conta com a ajuda de dois mentores experientes neste segmento, Adolpho Schaeffer do "Holy Pasta", e Marcio Silva do "Buzina".
Colaborava na criação dos episódios e produzia os ingredientes do programa, respondendo por tudo relacionado aos mesmos: escolha, compra, pré-preparo, reposição, dúvidas técnicas e prestação de contas.
PRODUTORA CULINÁRIA
Canal Discovery Home & Health
Dezembro 2014 - Fevereiro 2015
Programa: "Papo de cozinha com Dri e Ale"
Programa onde o casal de celebridades Adriane Galisteu e Alexandre Iodice recebem convidados para uma refeição feita pelo anfitrião.
Responsável pela seleção da equipe de cozinha, escolha de utensílios de cena, compra de insumos, prestação de contas, confecção de fichas técnicas e auxilio na gravação das vídeo-receitas.